どんこのアル中 日記

名古屋在住の【年金生活者】。方丈記&徒然草。

ABCグルメ

【稲作】にかける、日本人の執念~津軽 大川原棚田

大川原 棚田公募応募に明け暮れる毎日。いい加減、飽きて来た。気分転換の意味で、「大川原棚田米」ネーミング&キャッチコピーに挑戦している。これも公募応募か。賞金はなく、大川原棚田米がもらえるだけであるが、世の中、金だけじゃない。(本当は、金だ…

【八丁味噌】を知っているか? 

名古屋人の味噌汁は、「赤だし」である。今は、全国区になったけど、その昔は、「名古屋の味噌汁は、赤い」と言われたものである。「赤だし」は、豆味噌を使う。この豆味噌の老舗が、【八丁味噌】である。 八丁味噌(はっちょうみそ) 愛知県岡崎市八帖町(…

食べるログは バベルの塔か

グルメサイト「食べログ」で評価点が不当に下がり、売り上げが減少したとして、飲食チェーン店がサイト運営のカカクコムに約6億4000万円の損害賠償などを求めた訴訟の判決が16日、東京地裁であった。林史高裁判長は独占禁止法が禁じている「優越的地位の乱用…

きしころ あるでよ

今週のお題「夏物出し」 夏になると♪~冷やし中華 始めました♪~日本全国的には、こうなのだが、我が大都市NAGOYAは♪~きしころ、あるでよ♪~である。きしころとは何か。単純に、きしめんの汁が冷たいだけの食べ物である。逆さにしてころきしと言う所もある…

タラレバ炒め

日本人なら誰でも知っている言葉、「タラレバ」 タラレバ 「もし…していたら、もし…していれば」 事実とは無関係な仮定の話を後悔しても、しようがない。 ぼんやり文字を眺めていたら、ビックアイディアを思いついた。「タラレバ」、「ニラレバ」に似ていな…

板わさの 風雅

板わさは、「板蒲鉾」と「ワサビ」に由来する名称。蒲鉾を薄く切ってワサビと醤油を添えた単純な料理である。あまりにも単純で料理とは言えないかもしれない。蕎麦屋での酒の肴として、お馴染みである。蒲鉾には人体に必要な20種類のアミノ酸がすべてバラン…

【蕎麦湯】という SDGs

蕎麦湯とは、全然関係ないが、ラーメンの汁を残すのは、SDGs活動に反するのではないかという意見がある。おれも、納得。ラーメンの汁は、ラーメンの魂。ラーメン屋の親父が、粉骨砕身、作り上げた、芸術品である。その芸術品が、残され、捨てられ、色々の経…

吉野家のシン親子丼が大注目の 皮肉

吉野家が開発に10年かけたというシン「親子丼」が4月19日に、一連の騒ぎの影響で、静かに登場。開発に10年かけたというのは、吉野家らしく、まったくの嘘だと思うが、発売開始のイベントも中止になり、静かなデビューだったが、大注目である。なんとも皮肉な…

賞味期限が製造日から、たった3カ月のドレッシング

美味しいものには、期限がある。期限があるから、美味しい。でも、いいのさ。美味しいから、すぐになくなるからね。野菜が美味しい。サラダだけではない。鶏のから揚げ、チャーハン、卵焼き、パスタ、カレーの隠し味として、その力を発揮する。 福岡のスパゲ…